广西国 宝金花茶茶业有限公司
新闻详情

普洱茶的收藏价值 被市场日益强化

普洱茶的收藏价值 被市场日益强化
一直以来,普洱茶 于普通消费者而言都有着似近又远的关系。特别在北京地区,就口味而言,普洱不 及花茶能被大众所普遍接受;就功能而言,普洱又 因坊间相传的保健功能而令一些人“敬畏”。再加上 近年来因其茶品特性,普洱被 市场愈发强化着收藏价值。由此,普洱茶 给普通人留有的印象,几乎成 为了高端甚至超高端茶的代名词。  


  山头野 生古树茶收藏升温


  普洱茶 是云南特有的地理标志产品。据吴裕 泰产品研发质管部孙倩经理介绍,和其他茶类相比,普洱茶 最大的特点就是大叶种,口感较重,也即因 此受到了部分普通消费者的喜爱。普洱茶 有生茶和熟茶之分。生普洱 是以云南大叶种晒青毛茶为原料,其加工工艺有如绿茶,经杀青、揉捻、干燥处理,只不过 绿茶采用烘青工艺进行干燥制作毛茶,而普洱 则必须采用晒青工序进行干燥制作。普洱熟茶则是采取了20世纪70年代研 究成功的人工渥堆技术,通过控制发酵温度、湿度和发酵时间,加速普 洱茶的发酵过程和品质转变,再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。



普洱茶 是一种经过独特发酵方式而成的茶。人们通 常所说的六大茶类,其分类 标准就是是否发酵以及发酵程度或方式的不同。比如绿 茶是不经发酵过程,红茶是 经过全发酵过程,乌龙茶 的发酵程度介于绿茶和红茶之间,通称“半发酵”。普洱茶 则是经过独特的后发酵方式而成的茶。尤其对 于陈年普洱茶来说,长时间 的后发酵过程造就了他们的独特陈香。普洱茶 的品质形成机理,使得其 内含物与其他茶类形成差异。


  近年来,普洱茶 收藏投资热持续升温,以山头 为代表的普洱小产区在业内受到了追捧,山头野 生古树茶成为了资本投资的又一热点。除了高 端普洱茶的普通交易渠道外,不乏有 少数投资者到云南茶山高价收购古树茶或是包古树单株。


  中国茶 叶流通协会常务副会长王庆对此分析认为,其原因 一方面是部分消费者出于对山头古树茶口味的喜爱,在条件 具备的情况下收藏此类普洱茶品,以供自 己及亲朋好友的品饮享受。而另一方面原因,则是由 于山头古树茶属于普洱茶中的稀缺资源,其地位 就如白酒中的茅台,一些消 费者认为山头茶具有增值潜力,收购一 些储藏希望做以投资。


  事实上,相对于 其他茶叶品种而言,普洱茶 在合适条件下可以长期储存以及越陈越香的特点,确实决 定了其具有一定的收藏价值。“普洱生茶受自然条件、保存条 件的影响会有一个逐渐陈化的过程,即口感会发生变化,这也是 广大普洱茶爱好者觉得非常有意思的事情,甚至可 以将此归结到文化范畴。”业内人士指出,从这一点上说,普洱茶 与红酒非常相似,从产地、原料及 后发酵性等方面看,均具有多样、变化及 复杂的自然特性。在一定时间范围内,普洱的 综合品质和独特的保健功效会随着时间推移而逐步提升,体现了 普洱茶的时间价值,由此决 定了其可供收藏。


  普洱保 健功效受国际认同


  除了收藏价值外,普洱茶 的保健功效同样突出,这早在《本草纲目》中就有记载。而现代医学亦认为,普洱茶在暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防治冠心病、抗衰老、抗癌、降血糖 等方面尤为突出。关于普 洱茶的降脂减肥作用,不仅被 大众日常生活中日益增多的案例所证实,医学临 床观察和各方面的科学研究结果也逐步揭示了其作用机制。


  “普洱在2005年至2007年前后 一度被市场炒作的价格非常高,近两年 来又有山头古树茶的收藏热潮,但对于 普洱茶的价值和意义我认为应该冷静看待。”位于北 五环外闽龙国际家居生活广场中的善缘阁阁主张琦欣提出,自己最早接触普洱,也是如 今推崇普洱的重要原因,并非是 看中了其收藏价值,而是通过与家人、朋友一同品茶,见证了 普洱对于降糖降脂、防治冠 心病等方面的功效。“特别是从降糖降脂、缓解便秘角度讲,我更推崇普洱生茶。”只不过,由于生 普洱味道相对苦涩,不能被 人们所普遍接受,于是她 五年前开始了自己的“寻茶之旅”。


  “在我刚 刚接触普洱的时候也不能接受生茶的味道,但现在想来,那是因 为我没有找到一款适合自己口感偏好的生茶而已。”在实地考察后,张琦欣 最终找到了一款更容易被人所接受的普洱生茶——“芒嘎拉”古树帕沙。据她介绍,古树茶有产区之分,即使同 一产区也会因古树接受阳光程度等不同而产生不一样的味道。这款生 茶口感相对较润,对于那 些刚开始接触普洱茶,又觉得 普洱生茶味道过于苦涩的人十分合适。


  拥有医学背景出身,曾多年 作为英国剑桥大学数学、理论物 理学系教授霍金先生助理的张琦欣,也将这款“芒嘎拉”普洱茶 推荐给霍金教授品饮。由于普洱有调理身体、降脂通便的作用,霍金也 十分钟爱这款茶。“经过这 几年的实践经验,我认为 对于被便秘问题困扰的人,用当年 的生茶或一两年的生茶效果最佳。”只是肠胃不好的人士,无论男 女都要少喝生茶,并且要 注意生茶在饭后喝。


  普洱茶 虽有自身茶品的特殊性,但从产品角度来讲,相对于 其他高档名优茶,普洱茶 的均价其实并不太高。中国茶 叶流通协会常务副会长王庆指出,“普洱主 要指产在云南境内的大叶种茶,去年云 南全省的茶叶总产量为27万吨,其中普洱茶的产量在12、13万吨,产量非常充裕。”因此,回归普洱茶的根本,其定位 首先只是一种大众饮品而已。


  从产业发展角度讲,小众的 高端普洱收藏市场并不能代表整个普洱茶产业的全貌。未来,普洱茶 仍会以大众市场为主。“如果没 有大众市场做基础,整个普 洱产业都不会存在。在大众市场的基础上,会有一 些主打资源及文化牌的高端产品出现。”


  业内人士也提出,普洱茶 不应纯粹是一种历史或文化性的东西,也不应 该是一种纯粹的交易标的物,而首先 应该是一种要能够进入广大消费者日常品饮之中的茶。其次,普洱茶 是一种具有独特保健功效的茶。由于生 产原料及加工工艺的不同,形成了普洱茶与绿茶、乌龙茶、红茶等 其他茶类在内含物及其相应保健特性等方面的不同。第三,普洱茶 是一种具有一定收藏价值的茶。普洱茶 在适宜的存放条件下,具有逐 渐陈化从而口感日佳的特点。


  然而即便如此,普洱茶 的收藏价值对茶叶本身来讲依然是一种附加价值。收藏的普洱茶,绝大多 数还是要进入消费者的日常品饮之中的。更何况,普洱茶 的收藏还需要具备一定的条件,如因收 藏不当而使茶叶品质不能提高甚至反而降低时,收藏就 不但不能增值反而可能贬值了。


  相关链接:如何鉴 别普洱茶的品质?


  业内人士介绍,茶叶品 质鉴评主要看外形和内质两方面。其中外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面,而内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等方面。普洱茶品质鉴评,大体也是如此。


  在外形方面,对于普洱紧压茶而言,要求形状匀整端正;厚薄一致,松紧适度;棱角整齐,不缺边少角;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的 普洱茶均为劣质。


  在内质方面,主要考量三个方面。汤色,熟茶汤色应红浓明亮,切忌汤色暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮,切忌汤色浑浊。香气,不论生茶或熟茶,香气均 要纯正无异杂味。香气的纯度,要区别霉味与陈香味。霉味是 一种令人不愉快的变质味道。陈香味 则是普洱茶在后发酵过程中,多种化 学成分在微生物和酶的作用下,形成的 新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等,总之是 令人愉悦的香气。滋味,普洱茶 的熟茶滋味要醇厚爽滑,生茶滋味应纯正、回甘快。回甘是 指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入 口以后舌根有明显的回甜味。


  冲泡普洱茶时,大体需 要注意哪些方面?


  普洱茶 总体原则宜高温冲泡,其中普洱茶熟茶、级别较 低的普洱茶生茶和普洱茶老茶宜沸水冲泡,级别较高的新普洱茶(嫩度较高的生茶)可用90℃至95℃的矿泉 水或纯净水冲泡。


  冲泡普 洱茶应合理确定投茶量。可用茶刀顺茶饼(砖、沱)分层处轻轻撬取,按饮茶 人数多少决定取茶数量。若2至3人,可取普洱茶8到10克,5人以上可取普洱茶15到20克。此外,冲泡普 洱茶应注意泡茶用具的选择。常用的 冲泡用具包括紫砂壶、盖碗和飘逸杯等。其中,紫砂壶 的透气性和保温性较好,盖碗清雅灵便,飘逸杯则轻巧易携带。初学者 最好选用飘逸杯或盖碗来冲泡。飘逸杯 和盖碗硬度较好,能客观 公正地显示茶性;能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏。而要享 受普洱茶就可因人而宜,选择土 陶瓷壶或紫砂壶了。  


  另外,在品饮 普洱茶前应有温润泡处理,即洗茶或醒茶的步骤。将茶叶放入茶壶,然后注入热水温润10秒左右后倒掉——这一过程除可醒茶外,还具有 提高茶叶净度的作用。


在线客服
 
 
 工作时间
周一至周五 :8:30-18:00
 联系方式
小甘:18260852510
友情链接:    七天棋牌平台   国乐彩票-安全购彩   创富彩票专业版_创富彩票游戏   铭乐棋牌ios下载   彩票软件下载_彩票软件排行